Что будет, если есть растворимую лапшу каждый день?

Как такое питание скажется на здоровье?

Татьяна ЩегловаАвтор Здоровье Mail

Источник: Freepik.com/CC0

Лапша быстрого приготовления — это недорогое, вкусное и сытное блюдо, которое часто становится отличным перекусом или даже полноценным обедом для студентов, занятых работников, семей и всех, кто хочет сэкономить на продуктах.

Но что произойдет с организмом, если такая лапша станет вашей повседневной едой? Сможете ли вы выжить и нормально себя чувствовать, питаясь лапшой быстрого приготовления ежедневно?

Давайте разберемся, что содержится в упаковке, как это влияет на наше здоровье и как сделать лапшу частью более сбалансированного питания.

Что входит в состав обычной упаковки растворимой лапши?

Хотя для приготовления такого блюда требуется всего несколько минут — достаточно залить его кипятком и чуть-чуть подождать, — его питательная ценность, к сожалению, оставляет желать лучшего.

Стандартная упаковка содержит блок высушенной лапши из пшеничной муки и пакетики с приправами и усилителями вкуса. Некоторые более изысканные варианты также содержат пакетики с сушеными овощами или хрустящим жареным чесноком.

В среднем, в большинстве пакетиков с приправами содержится очень много поваренной соли: типичная порция может содержать 600–1500 мг хлорида натрия, что близко или даже превышает рекомендуемую суточную норму потребления (Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять менее 2000 мг хлорида натрия в день). Высокое потребление соли с течением времени может привести к избыточной нагрузке на сердце и почки.

Поскольку лапша быстрого приготовления обычно изготавливается из очищенной пшеницы, а не из цельного зерна, она, как правило, содержит очень мало клетчатки. Пищевые волокна чрезвычайно важны для поддержания процесса пищеварения и здоровья кишечника.

Кроме того, в лапше быстрого приготовления мало белка. Сразу после того, как съели порцию лапши, благодаря очищенным углеводам вы почувствуете сытость, но без добавления яиц, тофу или мяса в качестве источника белка чувство насыщения будет кратковременным. Вскоре вы снова ощутите голод.

В лапше также мало питательных веществ, таких как витамины и минералы. Это важно, поскольку они помогают вашему организму правильно функционировать и оставаться здоровым.

Каковы риски для здоровья от ежедневного употребления лапши быстрого приготовления?

В целом, такое блюдо не вредит здоровью, но если оно станет вашим основным источником питания, вас могут ждать некоторые потенциальные долгосрочные проблемы.

Так, исследование, проведенное среди взрослых жителей Южной Кореи, показало, что частое употребление лапши быстрого приготовления (более двух раз в неделю) связано с повышенным риском развития метаболического синдрома, особенно у женщин. Метаболический синдром — это группа состояний, которые в совокупности повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других болезней.

Хотя это исследование не доказывает, что лапша быстрого приготовления напрямую вызывает проблемы со здоровьем, оно предполагает, что если есть ее регулярно, со временем это может негативно повлиять на здоровье.

Скорее всего, этот эффект связан с высоким потреблением соли — доказано, что избыток соли в рационе ведет к гипертонии, росту риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Рацион с низким содержанием клетчатки также связан с нарушением работы кишечника, запорами, повышенным риском диабета 2 типа и рака кишечника.

Кроме того, однообразность питания ведет к дефициту жизненно необходимых организму питательных веществ, содержащихся в овощах, бобовых, фруктах и цельнозерновых продуктах.

Как сделать лапшу быстрого приготовления более полезной (и при этом не менее, и даже более вкусной)

Если лапша часто встречается на вашей кухне, не стоит полностью от нее отказываться. Вместо этого вы можете разнообразить свой рацион несколькими простыми дополнениями к лапше:

Добавьте в лапшу овощи, чтобы увеличить количество клетчатки, витаминов и минералов (например, можно бросить в миску горсть замороженного горошка, шпината, брокколи, моркови или того, что есть под рукой);

Добавьте в лапшу белок, чтобы дольше оставаться сытым, поддерживать здоровье мышц и работу иммунной системы — сваренное вкрутую или жареное яйцо, кубики тофу, бобы эдамаме, измельченную курицу или консервированную фасоль;

Сократите количество приправ — они часто являются основным источником соли, поэтому попробуйте использовать половину пакетика или даже меньше, или же добавьте в миску несоленый бульон, чеснок, имбирь, травы или перец чили;

Попробуйте цельнозерновую лапшу — некоторые бренды предлагают варианты с высоким содержанием клетчатки, приготовленные из гречки, коричневого риса или проса, поэтому проверяйте состав на обратной стороне упаковки, чтобы узнать основной источник зерна.

Так стоит ли отказаться от лапши быстрого приготовления?

Вовсе нет.

Как и большинство продуктов, такая лапша вполне может стать частью здорового рациона, просто не нужно ее делать основным блюдом на каждый день.

Представьте, что ваше тело — это машина. Лапша быстрого приготовления — это топливо, которого достаточно, чтобы вы двигались, но недостаточно, чтобы двигатель работал бесперебойно в течение долгого времени. Но с помощью нескольких основных продуктов и небольших ухищрений вы сможете добавить в это простое блюдо больше питательных веществ, сделать его более полезным, сохранив при этом его вкус и удобство в приготовлении. 

По материалам сайта theconversation.com

Поделиться

Источник: health.mail.ru