Оказывается, термическая обработка улучшает усвоение полезных веществ.
Екатерина МазеинаАвтор материала
Источник: https://ru.freepik.com
Нутрициолог сети клиник DocDeti Елена Давыдова рассказала Здоровью Mail, чем именно полезна тыква, как ее правильно готовить и есть.
Тыква богата бета-каротином (предшественником витамина A), который поддерживает здоровье глаз, кожи и иммунной системы. По содержанию бета-каротина она входит в топ-источники наряду с морковью и сладким перцем. В организме бета-каротин превращается в витамин A, необходимый для нормального зрения и адаптации к темноте, а также для профилактики возрастных изменений сетчатки.
Тыква также содержит и другие важные нутриенты: калий, витамин C, витамин E, фолаты и пищевые волокна, которые способствуют работе кишечника и поддерживают микробиоту.
Тыква универсальна: ее можно запекать, тушить, готовить на пару, добавлять в каши, супы и запеканки.
Примечательно, что при термической обработке бета-каротин становится более доступным для усвоения, особенно если блюдо содержит немного жира (например, оливковое масло).
Есть тыкву можно хоть каждый день: 100−150 г в рационе ребенка или взрослого обеспечивают значимую долю витамина A и калия без лишних калорий. Тыкву едва ли можно назвать «чудо-продуктом», но отличным элементом сбалансированного питания — вполне.
Поделиться
Источник: health.mail.ru