Россиян предупредили о скрытых рисках перезрелых овощей и фруктов
Перезревание плодов — это не просто ухудшение их товарного вида. Источник: Unsplash.com Перезревание плодов — это не просто ухудшение их товарного вида, а сложный биохимический процесс, создающий серьезные риски для здоровья потребителей, рассказала «Газете.Ru» старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. С точки зрения пищевой безопасности такие продукты становятся благоприятным субстратом для развития микробиоты, способной продуцировать опасные для человека токсины. Основные …